Díky polyfunkčnosti sacharidů jsou kyselinou katalyzované Fischerovy reakce podmíněny tak, že vzniká směs oligomerů, ve které je v průměru více než jedna glykační jednotka připojena k alkoholové mikrosféře. Průměrný počet glykózových jednotek vázaných na alkoholovou skupinu se popisuje jako (průměrný) stupeň polymerace (DPI). Obrázek 2 ukazuje distribuci pro alkylpolyglykosid s DP=1,3. V této směsi je koncentrace jednotlivých oligomerů (mono-, di-, tri-, glykosid) do značné míry závislá na poměru glukózy k alkoholu v reakční směsi. Průměrný stupeň polymerace (DP) je důležitou charakteristikou s ohledem na fyzikální chemii a aplikace alkylpolyglykosidů. V rovnovážné distribuci DP pro danou délku alkylového řetězce dobře koreluje se základními vlastnostmi produktu, jako je polarita, rozpustnost atd. V principu lze tuto distribuci oligomerů popsat podle PJ Floryho pro popis distribuce oligomerů produktů na bázi polyfunkčních monomerů, kterou lze také aplikovat na alkylpolyglukosidy. Tato upravená verze Floryho distribuce popisuje alkylpolyglykosidy jako směs statisticky distribuovaných oligomerů.
Obsah jednotlivých druhů ve směsi oligomerů klesá se zvyšujícím se stupněm polymerace. Distribuce oligomerů získaná tímto matematickým modelem dobře souhlasí s analytickými výsledky (viz kapitola 3). Jednoduše řečeno, průměrný stupeň polymerace (DP) směsí alkylpolyglykosidů lze vypočítat z molárního procenta pí příslušného oligomerního druhu „i“ ve směsi glykosidů (obrázek 2).